Concetto che non solo significa che ogni acqua minerale è diversa dall’altra ma anche che un insieme di fattori ne determina la tipicità: luogo di nascita, storia, bacino idrogeologico o acquifero nel sottosuolo e territorio che la circonda in superficie, composizione, gusto, proprietà salutari.

Un insieme strutturato di “tratti somatici” che nel complesso formano l’unicità della San Martino, che alla trasparente freschezza associa la forza dei microcomponenti, la vitalità dell’effervescenza naturale e la celebrità storica della sorgente, dall’antichità alla contemporaneità.